Vecoret

Régime allergie au blé

Lignes directrices générales pour l'allergie au blé

La clé d'un régime anti-allergie est d'éviter tous les aliments ou produits contenant de l'aliment auquel vous êtes allergique. Une allergie au blé est une réponse anormale du corps à la protéine présente dans le blé. Les produits du blé se trouvent dans de nombreux aliments. Afin d'éviter les aliments qui contiennent du blé, il est important de lire les étiquettes des aliments.

ALIMENTS

ADMIS

NON ADMIS

Boissons

Café, thé, jus de fruits, café décaféiné, boissons gazeuses, tous les laits, cacao

boissons de céréales, de substituts de café

Boissons à base de produits du blé: bière, bière, bière racine

Mélanges de boissons instantanées au chocolat

Pains & céréales

Ry-Krisp, gaufrettes de riz

Pur maïs, le riz, l'arrow-root, l'orge, la pomme de terre, ou le pain de seigle fait sans farine de blé ou des produits de blé

La farine de maïs, la fécule de maïs, la farine de soja, la farine d'orge, la farine d'avoine, farine de riz, la fécule, la farine d'arrow-root

crème Gruau de riz, riz soufflé, ou d'autres céréales à base de maïs pur, de l'avoine ou de riz à laquelle aucun blé a été ajouté

Blé entier, enrichi ou le pain blanc, petits pains, ou des miettes de pain

Graham ou gluten pain

Donuts, brioches, muffins, pain grillé français, des gaufres, des crêpes, des boulettes, pain, biscottes, farce popovers

Mélanges préparés pour des crêpes, des gaufres, des biscuits, de pains et petits pains

Pain de maïs, pomme de terre, soja ou moins fait sans farine de blé ou des produits du blé

Céréales à base de farine, de blé, ou ceux avec les produits du blé ou du malt ajoutés

Bretzels, craquelins

Semoule, épeautre, triticale ou

Desserts

Les crèmes anglaises, crèmes bavaroises

Biscuits à l'avoine, l'arrow-root, riz, seigle ou faites sans les produits du blé

Puddings de fécule de maïs, le tapioca, ou riz

Eau ou de fruits glaces, meringues

Gélatine

Cônes gâteaux, pâtisseries, glaçage commercial, glaçage, crème glacée, sorbet, crème glacée

Cookies, mélanges préparés, emballés ou le pudding à base de farine de blé

Biscuits Graham, beignets

Œufs

Œufs préparés de quelque façon sans produits de blé

Souffles ou œufs à la crème à base de produits du blé

Graisses

Beurre, margarine, animales ou de graisses et d'huiles végétales, de la crème

vinaigrettes ou sauce préparés sans farine ou des produits du blé

Toute vinaigrette ou sauce épaissie avec de la farine de blé ou de produits

Fruit

Tous, en conserve, séchés, congelés ou les fruits frais et jus de fruits

Fruits en purée avec des céréales ajoutés

Viande, poisson, volaille

Cuit au four, grillé, bouilli, rôti ou frit: boeuf, veau, porc, jambon, poulet, dinde, agneau ou de poisson

saucisses "Tous à base de viande» ou des charcuteries préparées sans charges de farine de blé ou des produits du blé

Toutes les viandes panés ou farinés, les viandes contenant des charges telles que le pain de viande, saucisses, saucisses, viandes froides, de Bologne, ou galettes de viande préparés

Lait et produits laitiers

Lait, le babeurre, le yaourt, le fromage, fromage cottage

Lait malté, boire du lait contenant des céréales de blé en poudre ou produits

Fromage blanc avec de l'amidon modifié ou d'autres ingrédients contenant de blé

Pommes de terre et substituts

Pommes de terre blanches et douces

Riz

Pommes de terre à la normande

Nouilles, spaghetti, macaroni, et d'autres produits de pâtes préparées avec du blé ou farine de semoule

Soupe

Effacer bouillon, consommé, ou de bouillon

Soupes faits maison sans produits de blé

soupes de crème à moins d'être sans farine de blé

Soupes aux nouilles, des alphabets, des boulettes, ou spaghetti

Soupe épaissie avec de la farine de blé

Bonbons

Le sirop de maïs, miel, confitures, gelées, la mélasse, le sucre

Chocolats, bonbons au chocolat contenant malt, bonbons à l'extrait de céréales

Légumes

Tous, légumes surgelés, en conserve ou frais, et jus de légumes

Légumes combinées avec des produits de blé

Légumes panés ou farinés

Divers

Sel, la poudre de chili, condiments, extraits aromatiques, herbes, noix, olives, cornichons, pop-corn, du beurre d'arachide

produits à base de malt, la sauce Worcestershire, les sauces épaissies avec de la farine de blé

Le glutamate monosodique (MSG), pour attendrir la viande contenant MSG, préparaient la nourriture orientale assaisonné avec MSG, la sauce de soja

Informations pour l'utilisation de substituts du blé

Farine de blé 1 tasse équivaut à:

  • 1 tasse de farine de seigle

  • Farine 1 1/4 tasse de seigle - 1

  • 1 tasse de farine de pomme de terre

  • 1 1/3 tasses de flocons d'avoine ou de la farine d'avoine

  • 1/2 tasse de pommes de terre quatre plus 1/2 tasse de farine de seigle

  • 5/8 tasse fécule

  • 5/8 tasse de farine de riz plus 1/3 de tasse de farine de seigle

Comment lire une étiquette pour un régime sans blé

Assurez-vous d'éviter les aliments qui contiennent l'un des ingrédients suivants:

  • Son de blé

  • miettes de pain

  • Boulgour

  • extrait de céréales

  • Couscous

  • Cracker repas

  • Dur

  • Engrain

  • Emmer

  • Farine enrichie

  • Farine

  • Gluten

  • Farine Graham

  • Farine riche en gluten

  • Farine riche en protéines

  • Pain azyme, pain azyme repas

  • Pâtes

  • Seitan

  • Semoule

  • Épeautre

  • Blé germé

  • Gluten vital

  • Le son de blé

  • Le germe de blé

  • Le gluten de blé

  • L'herbe de blé

  • malt de blé

  • L'amidon de blé

  • Grains de blé entiers

  • Farine de blé entier

D'autres sources possibles de produits du blé ou de blé

Les ingrédients qui peuvent indiquer la présence de la protéine de blé:

  • Gélatinisé

  • Gomme

  • Protéines végétales hydrolysées

  • Kamut

  • Amidon alimentaire modifié

  • Amidon modifié

  • Arôme naturel

  • La sauce de soja

  • Amidon

  • Surimi

  • Amidon végétal