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Allergies: quand les noix ne sont pas en bonne santé

On nous a dit que les noix sont un «super aliment» de la décennie. Ces petites pépites sont riches en protéines, fibres, d'acide folique et de la vitamine E. Cependant, pour certaines personnes, ils mener à une catastrophe. En Europe, 1,5 millions de personnes sont gravement allergique aux seuls arachides. La moitié des personnes allergiques aux arachides sont aussi allergiques aux noix. Une étude publiée en Décembre 2003 dans la Revue d'allergie et d'immunologie clinique a indiqué que l'arachide allergies a doublé chez les enfants au cours de la période de cinq ans allant de 1997 à 2002. Il peut être difficile d'expliquer pourquoi, mais cette augmentation ne parallèlement une augmentation des maladies allergiques de l'enfance.

Quelles sont les allergies alimentaires?

Les allergies alimentaires sont des réactions du système immunitaire aux aliments. Les réactions peuvent être légère à sévère, dans certains cas, provoquer un choc anaphylactique potentiellement mortelle. Ces réactions sont désignés en tant que "chaîne de réactions allergiques." D'abord la nourriture allergique, comme les arachides, pénètre dans l'organisme par ingestion, inhalation ou contact avec la peau. Le corps perçoit la protéine dans les arachides comme un envahisseur étranger. En réponse à la menace, les anticorps IgE sont libérés dans la circulation sanguine. Le IgE déclenche cellules pour libérer des substances appelées histamines qui causent des symptômes d'allergie.

Plusieurs systèmes du corps peuvent être impliqués dans la réponse allergique. Une réaction typique commence avec des ruches - soulevé des taches sur la peau qui devient rouge et démangeaisons. Ceci peut être suivi par un gonflement dans diverses parties du corps, y compris les voies respiratoires.

Les réactions plus graves peuvent provoquer une difficulté à respirer, des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales. La réaction la plus sévère, l'anaphylaxie, se traduit par une très faible pression artérielle (choc) qui nécessite un traitement d'urgence. Personnes gravement allergiques doivent porter auto-injectable d'adrénaline (une shot d'adrénaline tels que l'EpiPen) pour ralentir la cascade de symptômes.

Comment pouvez-vous dire si vous êtes vraiment allergique aux arachides?

Les cliniciens utilisent quatre méthodes pour aider à diagnostiquer alimentaires allergies:

  • Test de la peau - La peau est piquée et un potentiel allergène est appliqué. Cela peut impliquer des risques.

  • RAST (Radioallergosorbent Test) - Ce test sanguin détecte les anticorps. Il est moins précis que le test de la peau, mais plus sûr, et donc recommandé pour les jeunes enfants et les personnes souffrant de maladies de la peau comme l'eczéma.

  • Défi alimentaire orale - Le patient essaie plusieurs types d'aliments pour voir si une réaction se produit. Les capsules sont utilisés pour masquer l'identité des aliments. Ceci est considéré comme le test le plus efficace, mais beaucoup de temps et peut comporter un risque.

  • Élimination régime - Peanuts ou d'autres allergènes potentiels sont retirés de l'alimentation pendant plusieurs semaines, puis lentement réintroduit.

Consultez votre médecin si vous pensez que vous avez une allergie alimentaire.

Pourquoi les allergies aux arachides augmente?

Bien que plusieurs théories abondent, il n'y a pas d'explication concluante. Explications possibles:

L'exposition précoce lorsque le système immunitaire est immature

  • Torréfaction arachides - Torréfaction fait arachides sont plus susceptibles de provoquer des réactions allergiques, car il modifie la structure de la protéine d'arachide et les arachides sont plus difficiles à digérer.

  • L'utilisation accrue des crèmes topiques contenant de l'huile d'arachide

L'utilisation de formules à base de soja - deux soja et les arachides sont des légumineuses, et les personnes allergiques à l'arachide peut être allergique à d'autres légumineuses. Ceci est appelé une réaction croisée.

  • Vivre dans un environnement trop stérile - La théorie de l'hygiène détient qu'un environnement trop propre peut affecter notre système immunitaire, nous rendant plus sensibles aux troubles allergiques et auto-immunes. La recherche est nécessaire pour déterminer si la théorie de l'hygiène joue un rôle dans les allergies aux noix.

Si les femmes enceintes ou qui allaitent de limiter la consommation d'arachide?

L'exposition aux arachides très tôt dans la vie semble augmenter le risque de développer une allergie à l'arachide. L'Étude longitudinale Avon, une étude britannique de 13 971 enfants d'âge préscolaire, a été conçu pour recueillir des informations de début de grossesse tout au long de l'enfance en ce qui concerne l'incidence de l'allergie aux arachides. Les résultats n'ont pas montré de preuve définitive que les arachides dans l'alimentation de la femme enceinte entraînent une augmentation de la sensibilité à l'arachide pour le fœtus. D'autres essais ont montré aucune IgE spécifiques à l'arachide détectée dans le sang de cordon.

Au lieu de cela, d'autres explications pour l'allergie à l'arachide ont été proposées, y compris les antécédents familiaux d'allergie à l'arachide, l'exposition de la peau à des préparations contenant de l'huile d'arachide (surtout si des éruptions cutanées ou des lésions de la peau sont présents), et l'exposition précoce aux protéines de soja.

Les femmes qui allaitent peuvent vouloir éviter de manger des arachides. Certaines études ont montré que les protéines d'arachide est sécrétée dans le lait maternel, ce qui peut sensibiliser les nourrissons à risque

Que pouvez-vous faire pour gérer les allergies aux noix?

De toute évidence, les allergies gestion de noix dépendra de la façon légère ou grave les allergies sont. Les réactions bénignes qui provoquent de l'urticaire, des éternuements, le nez qui coule ou troubles gastro-intestinaux peuvent améliorer avec des antihistaminiques. Bronchodilatateurs peuvent aider à soulager l'essoufflement et la respiration sifflante. Épinéphrine, une forme synthétique de l'adrénaline, est un bronchodilatateur puissant, réservé à un choc anaphylactique grave.

La méthode la plus efficace de la gestion des arachides ou de noix allergies est de les éviter, y compris les sources cachées. Les arachides sont des légumineuses, comme les pois sont, haricots et lentilles. Les noix sont de grosses graines comestibles, d'arbres, dont certains comprennent des noix de cajou, amandes, noix de pécan, noix, faînes et les pistaches. Outre les sources évidentes d'arachides, protéines d'arachide peut être trouvée dans végétales hydrolysées ou les protéines végétales, les céréales, crème glacée et autres desserts; chinoise, les aliments indonésiens ou thaïlandais, les vinaigrettes, curry et sauces satay, ainsi que des crèmes et des shampooings topiques. Ce n'est pas une liste exhaustive.

Toujours lire attentivement les étiquettes d'emballage pour l'information sur les ingrédients. Si vous n'êtes pas sûr au sujet des ingrédients, le meilleur pari est de contacter le fabricant. Personnes hautement allergiques doivent éviter quelque chose ou quelqu'un qui vient en contact avec des arachides.

Un nouveau médicament appelé TNX-901 est en phase de test par la US Food and Drug Administration. Il bloque la réponse IgE, empêchant la cascade allergique, et peut donc être en mesure d'augmenter la tolérance un peu. Cela peut permettre une exposition limitée (un à neuf noix), qui n'est pas un remède, mais il permettrait une certaine tolérance en cas d'exposition accidentelle.

Quand une allergie aux arachides ou de noix se produit chez un enfant, son impact sur l'ensemble de la famille et de la communauté élargie. Parce que des réactions graves peuvent être mortelles, les enfants souffrant d'allergies aux arachides sont confrontés à un défi alimentaire et les restrictions sociales. Les enfants qui sont très allergiques doivent éviter tout contact avec ou inhalation de produits d'arachide.

Quels aliments puis-je remplacer pour obtenir des avantages nutritionnels semblables?

Lorsque les arachides ne peuvent pas être une partie de votre régime alimentaire, les aliments ci-dessous vous aideront à obtenir les avantages nutritionnels qu'ils fournissent:

  • Les légumes verts, jus d'orange, céréales enrichies en acide folique - pour

  • L'huile d'olive, les olives, l'huile de canola et les avocats - pour les graisses saines

  • Poulet, la viande rouge, les haricots, les œufs, le fromage et le lait - pour la protéine

  • Les grains entiers, les fruits et légumes frais - pour les fibres.

  • légumes germe de blé, feuilles vertes (épinards), les huiles végétales, et jaunes d'œufs - de la vitamine E.

Autres ressources:

FAAN - Alimentation, des allergies et l'anaphylaxie réseau: