Vecoret

Régime allergie aux œufs

Lignes directrices générales pour l'allergie aux œufs:

La clé d'un régime sans allergie est d'éviter les aliments ou produits contenant de l'aliment auquel vous êtes allergique.

Les oeufs sont un aliment couramment utilisé qui peut provoquer des réactions de sensibilité alimentaire. Les personnes présentant une sensibilité d'oeuf peuvent pas trouver qu'il est difficile d'éliminer les œufs visibles, mais peuvent ne pas être conscients de la variété de produits alimentaires qui contiennent des œufs. Afin d'éviter les aliments qui contiennent des œufs, il est important de lire les étiquettes des aliments.

ALIMENTS

ADMIS

NON ADMIS

Pains & amidons

Blanc ordinaire enrichi, blé entier, pain de seigle, ou des petits pains (sans œufs ni produits brossage avec l'oeuf pour le glaçage)

Biscuits fabriqués à partir de poudre à pâte sans oeuf

Craquelins et de pains faits maison avec des ingrédients autorisés

Toutes les céréales et les céréales, comme le riz

Crêpes préparés commercialement, gaufres, beignets et des muffins

Craquelins Biscottes, soude, la chapelure et les bretzels

Nouilles aux oeufs ou des pâtes

mélanges à pâtisserie, pâte à beignets ou des aliments en beignets, pain grillé français

Riz frits contenant des œufs

Toute pain ou produit commercial de pain fait avec des produits d'oeufs ou au pinceau avec l'oeuf pour vitrage

Légumes

Tous les frais, en conserve, congelés, séchés, ou

Toutes les légumes préparés dans une casserole ou avec des sauces ou panés qui contiennent des œufs sous quelque forme (comme la sauce hollandaise, légumes souffle ou de légumes en beignets)

Fruit

Tous les fruits frais, congelés, séchés, en conserve ou jus et

Tout fruit servi avec un oeuf de sauce contenant tels que la crème anglaise

fouets de fruits

Viande, substituts de viande, et œufs

Tout, grillés, les viandes de boeuf rôti, veau, porc, jambon, poulet, dinde, agneau, poisson, ou d'organes durs, ou au four

Viandes panés et frits avec panure sans oeufs

Oeufs dans toute forme, de tout animal, y compris les poudres d'œufs, ou des substituts d'œufs commerciaux

Soufflés

Viandes panées, le commerce du poisson ou de la volaille,

Boulettes de viande, pain de viande, croquettes, des saucisses

Lait et produits laitiers

Ensemble, faible en gras ou du lait écrémé, de babeurre

Fromage, fromage cottage ou du yogourt

Cocomalt, lait de poule, boissons maltées, crème bouillie, Ovomaltine, boissons de protéines contenant des œufs, des produits d'œufs ou de protéines d'oeuf

Pudding, crème, ou crème glacée

Soupes et aliments combinés

De la soupe ou du bouillon préparé avec des ingrédients autorisés

Tout stock dégagé à l'oeuf (consommé, le bouillon, bouillon)

Tortue ou de la soupe de tortue maquette, de la soupe de chute de ponte, de la soupe avec des nouilles aux œufs ou macaronis

Plats préparés ou les combinaisons d'aliments qui contiennent des œufs sous quelque forme

Desserts & bonbons

Gélatine, fruits croquants, sucettes glacées, glace aux fruits

Desserts faits maison préparés avec des ingrédients autorisés

Bonbon dur

Gâteaux, biscuits, tartes à la crème rempli, des meringues, des fouets, crème, dessert, crème glacée, sorbet

bonbons au chocolat à base de crème ou fondantes obturations, guimauve bonbons, divinité, fondant, glaçage ou glaçages, sauce au chocolat

poudres de dessert

croûte de tarte ou fèves à la gelée brossé avec des blancs d'oeufs

Desserts sans gras à base de Simplesse

Graisses et huiles

Beurre, margarine, huile végétale, shortening, sauce à la crème, l'huile et vinaigre, mayonnaise sans oeufs, du bacon

vinaigrettes et la mayonnaise (sauf sans oeuf)

sauce tartare

Produits sans gras à base de Simplesse

Boissons

Eau, jus de fruits, boissons aux fruits

Thé

Les boissons gazeuses

Racine bière, vin, café ou si précisé à l'oeuf

Condiments et divers

Sucre, miel, confiture, gelée

Sel, épices

sauces à la crème à base d'œufs

sauce hollandaise, sauce tartare, sauce à la guimauve

Poudre à pâte contenant du blanc d'oeuf ou d'albumine d'oeuf

Tout produit fabriqué avec Simplesse

Comment lire une étiquette pour un régime sans oeufs:

Assurez-vous d'éviter les aliments qui contiennent l'un des ingrédients suivants:

  • Albumine

  • Le blanc d'œuf

  • Le jaune d'oeuf

  • Oeufs séchés

  • poudre d'oeuf

  • solides d'oeufs

  • substituts d'oeufs

  • Le lait de poule

  • Globuline

  • Livetin

  • Lysozyme (utilisé en Europe)

  • Mayonnaise

  • Meringue

  • Ovalbumine

  • Ovomucine

  • Ovomucoide

  • Ovovitellin

  • Simplesse

D'autres sources possibles d'œufs ou ovoproduits:

  • Un vernis brillant ou produits de boulangerie jaunes peuvent indiquer la présence d'oeuf.

  • Simplesse est utilisé comme un substitut de matière grasse et est fabriquée à partir d'oeufs ou de protéines de lait.

  • Le blanc d'oeuf et de coquillages peuvent être utilisés comme agents des stocks de soupe, consommés, bouillons et cafés clarifier.

La prudence devrait être utilisée que si la consommation de ces produits.

Informations pour l'utilisation de substituts d'oeufs:

Pour chaque oeuf, l'un des suivants peut être substitué dans les recettes:

  • La poudre à pâte 1 cuillère à café de l'eau 1 c, 1 cuillère à soupe de vinaigre

  • 1 cuillère à café de levure dissoute dans ¼ tasse d'eau chaude

  • 1 cuillère à soupe de purée d'abricot

  • 1 ½ c eau, 1 ½ cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café de poudre à pâte

  • 1 sachet de gélatine, 2 cuillères à soupe d'eau chaude (ne pas mélanger jusqu'à ce que prêt à l'emploi)