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Types d'allergies: les allergies de blé

Si vous avez une allergie au blé et l'odeur du pain frais cuit rend votre eau à la bouche, prendre le coeur. Vous pourrez profiter en toute sécurité un grand nombre de vos aliments préférés en apprenant l'essentiel sur l'allergie au blé et de blé alternatives sûres.

Comment vais-je savoir si j'ai une allergie au blé?

Vous pourriez penser que vous, ou votre enfant, avoir une allergie au blé si vous avez un de ces symptômes au bout de quelques minutes à quelques heures après la consommation d'aliments qui contiennent du blé:

  • Difficulté à respirer ou essoufflement

  • Hives, qui sont des zones de zébrures ou gonflement

  • Éruption cutanée avec démangeaisons

  • , Tabourets ou qui coule en vrac diarrhée

  • La congestion nasale

  • Nausées ou vomissements

  • Des crampes d'estomac douloureuses

  • Étanchéité ou une enflure de la gorge, de la langue ou des lèvres

Votre médecin peut déterminer si vous avez une allergie au blé ou une autre maladie qui a des symptômes similaires. Il s'agit notamment de la maladie coeliaque et la sensibilité au gluten. maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui provoque des lésions intestinales en réponse au gluten. sensibilité gluten est une difficulté à digérer le gluten. Il est beaucoup plus commun et une maladie moins grave que l'allergie au blé ou maladie coeliaque.

Votre médecin évaluera vos antécédents médicaux, les habitudes alimentaires, et les symptômes et effectuer un examen physique. Les tests peuvent inclure un test de sang pour vérifier anticorps qui causent des allergies et des tests cutanés. Les tests cutanés consiste à placer de petites gouttes de protéines de blé sous la peau et regarder pour une réaction. Une réaction positive apparaît comme une bosse gonflée rouge où le liquide a été appliquée.

Qui reçoit une allergie au blé?

L'allergie au blé est l'un des aliments les plus courants enfance allergies, mais il est rare chez les adultes et les adolescents. Il se développe habituellement chez les nourrissons et enfants en bas âge et est généralement étouffé par des enfants d'âge scolaire. Votre enfant est plus susceptible d'avoir une allergie au blé si vous ou un membre de votre famille a des allergies.

Quels aliments dois-je éviter si je suis allergique au blé?

Vous trouverez le blé dans de nombreux aliments, comme les céréales, pains, biscuits et pâtisseries. Blé se produit également dans de nombreux endroits inattendus. Il s'agit notamment de certains types de sauce, de la bière, l'imitation de fruits de mer, sauces de soja et de condiments et plats de viande asiatique.

Pour éviter une réaction allergique, vous devrez lire attentivement les étiquettes des aliments et poser des questions sur les ingrédients dans les aliments lorsque vous mangez pour éviter tout ingrédient qui contient le mot de blé tels que:

  • Le son de blé

  • La farine de blé

  • Le germe de blé

  • L'herbe de blé

De nombreux types de farines doivent être évités, y compris:

  • De farine tout usage

  • Farine enrichie

  • Farine riche en protéines

  • farine auto-levant

D'autres aliments ou des ingrédients qui peuvent déclencher une allergie au blé comprennent:

  • Tout type d'amidon tels que l'amidon modifié

  • Boulgour, le couscous, le blé dur, la farine, la semoule et l'épeautre

  • Sirop de glucose

  • Gluten

  • Malt

  • Pain azyme, pain azyme, ou matza

  • la gomme végétale, de l'amidon végétal, et des protéines végétales hydrolysées

Quels sont les substituts du blé bonnes?

Même avec une allergie au blé, vous pouvez manger une alimentation variée qui comprend des pains et pâtisseries. Les grains suivants et leurs farines sont des substituts généralement sans danger pour le blé dans la cuisson:

  • Amarante

  • Arrow-root amidon

  • Maïs

  • Farine de pommes de terre de fécule

  • Quinoa

  • Riz

  • Soja

  • Tapioca

Certaines personnes souffrant d'allergies de blé peuvent également consommer de l'avoine, l'orge et le seigle. Cependant, vous devrez éviter ces grains et leurs farines si vous avez une allergie au gluten ou un problème à digérer le gluten, tels que la sensibilité au gluten et la maladie cœliaque. Le gluten est une protéine présente dans ces grains, ainsi que dans le blé. En outre, le kamut et épeautre grains sont semblables à blé et non alternatives de blé sûres.

Les personnes atteintes de blé allergies ont souvent d'autres allergies alimentaires, il est important de vérifier avec votre médecin avant de substitution des céréales pour le blé.

Quand devrais-je appeler mon médecin?

Vous devriez appeler votre médecin si vous ou votre enfant, avez des symptômes légers après avoir mangé du blé, comme un mal de ventre ou de la congestion nasale.

Si vous êtes diagnostiqué avec une allergie au blé grave, vous pouvez effectuer l'adrénaline injectable en cas d'exposition accidentelle au blé. Pour brusque gonflement, vertiges, perte de connaissance, ou la difficulté à respirer, injecter votre médicament d'adrénaline comme indiqué. Appelez le 911, même si vos symptômes s'améliorent.